AUTOID東大解密“盒馬鮮生”—影響的不止零售業(yè)

      2016年1月，阿里巴巴的自營(yíng)生鮮類(lèi)商超“盒馬鮮生”在上海開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店，在隨后的一年多時(shí)間里，上海的門(mén)店數(shù)量迅速增至7家，并已經(jīng)成功擴(kuò)張至寧波和北京。

      盒馬鮮生（以下簡(jiǎn)稱(chēng)盒馬）的出現(xiàn)，不僅震動(dòng)了傳統(tǒng)零售業(yè)——官方宣傳中所提及的“線(xiàn)上線(xiàn)下雙通道結(jié)合”、“來(lái)自全球103個(gè)國(guó)家超過(guò)3000種生鮮類(lèi)商品”、“自帶餐廳、即買(mǎi)即烹”、“5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)”、“全程無(wú)現(xiàn)金操作”——對(duì)連帶的倉(cāng)儲(chǔ)、收銀、點(diǎn)餐、銷(xiāo)售管理等每一個(gè)環(huán)節(jié)都是一次革命性的考驗(yàn)。

      對(duì)此，盒馬的手持終端設(shè)備供應(yīng)商——東集（SEUIC）是怎樣應(yīng)對(duì)的呢？

（一）價(jià)簽管理

      既然擁有“來(lái)自全球103個(gè)國(guó)家超過(guò)3000種商品”，針對(duì)這樣商品數(shù)量眾多、種類(lèi)更新迅速、價(jià)格浮動(dòng)頻繁的情況，東集（SEUIC）推薦了全新AUTOID9手持終端作為主要設(shè)備，全新AUTOID9手持終端在保持了AUTOID系列產(chǎn)品一貫的優(yōu)異特性之外，專(zhuān)為單手操作設(shè)計(jì)的按鍵與符合人體工學(xué)設(shè)計(jì)的外形，搭載全配僅270g超輕薄設(shè)計(jì)，更為長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的商超門(mén)店提供了全負(fù)荷工作的技術(shù)保障，因此即便是工作量超大的節(jié)假日，盒馬也能夠從容應(yīng)對(duì)。

        對(duì)于目前國(guó)內(nèi)的實(shí)體零售業(yè)而言，“銷(xiāo)售形式創(chuàng)新”固然是一個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略，但事實(shí)上，工作效率與成本控制才是保障實(shí)體零售行業(yè)發(fā)展的重要前提。因此，盒馬選擇與東集（SEUIC）合作，選擇“以尖端技術(shù)提高效率、以高端設(shè)備控制成本”的方式，或許對(duì)其它企業(yè)而言將會(huì)是一個(gè)頗具意義的啟發(fā)。

（二）倉(cāng)儲(chǔ)/配送

      盒馬之所以決定采用全新AUTOID9手持終端，另一個(gè)原因，就是全新AUTOID9手持終端不僅適用于需要長(zhǎng)時(shí)間高效運(yùn)行的門(mén)店管理工作，同時(shí)，在倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)中，全新AUTOID9手持終端也有著優(yōu)異表現(xiàn)。

      為了實(shí)現(xiàn)“5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)”這種在外人看來(lái)幾乎不可能實(shí)現(xiàn)的承諾，盒馬需要將其中辦的每一步操作精確到秒，消費(fèi)者提交訂單后，盒馬需要進(jìn)行分揀貨品、打包、分配訂單等一系列的環(huán)節(jié)和步驟，其中只要出現(xiàn)任何一點(diǎn)差錯(cuò)或拖延，就有可能無(wú)法在預(yù)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)。

     有了全新AUTOID9手持終端的高效協(xié)助，商品從開(kāi)始分揀到打包，所消耗的時(shí)間已經(jīng)可以被壓縮在1分鐘以?xún)?nèi)。這樣一來(lái)，便為配送爭(zhēng)取到了更多時(shí)間。因此可以說(shuō)，盒馬的“30分鐘送達(dá)”之所以能夠?qū)崿F(xiàn)，并不單是某一個(gè)環(huán)節(jié)的功勞 - 事實(shí)上，對(duì)每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)的優(yōu)化、對(duì)每分每秒的壓縮，才是根本原因所在。

（三）餐廳體驗(yàn)

      盒馬每間門(mén)店運(yùn)用的都是“商超+餐廳”的綜合經(jīng)營(yíng)模式，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食材后，可以當(dāng)場(chǎng)烹飪。對(duì)于消費(fèi)者而言，關(guān)心的問(wèn)題之一必然是“人多嗎？要排隊(duì)嗎？”對(duì)此，盒馬又是如何在有限的餐廳面積與波動(dòng)的客流量之間取得平衡的呢？

      答案是：每個(gè)盒馬餐廳都配有適用于多場(chǎng)景工作的工業(yè)級(jí)平板電腦AUTOID Pad 。

      除了SEUIC產(chǎn)品一貫的超高性能與穩(wěn)定性等特點(diǎn)外，AUTOID Pad還可根據(jù)不同需求、搭載不同配件，從真正意義上實(shí)現(xiàn)“一機(jī)多用”。

      在盒馬餐廳，在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，工作人員會(huì)即時(shí)在AUTOID Pad上錄入點(diǎn)餐內(nèi)容，并同步傳至后廚——大大縮減了點(diǎn)餐時(shí)間；點(diǎn)餐結(jié)束后，消費(fèi)者可以現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)AUTOID Pad完成在線(xiàn)支付——無(wú)需找零，免去了收付款所需的人工與時(shí)間消耗；餐點(diǎn)配齊后，收銀員可以通過(guò)AUTOID Pad向顧客發(fā)送取餐消息，通知顧客前來(lái)取餐——既降低了餐廳（格外采購(gòu)取餐器）的成本，同時(shí)也避免了顧客立隊(duì)等餐時(shí)對(duì)空間的長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)問(wèn)題。

      盒馬鮮生的出現(xiàn)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、物流、收銀、點(diǎn)餐、銷(xiāo)售管理等工作的整體效率——或者說(shuō)對(duì)手持終端的功能、穩(wěn)定性和耐用性都是一次考驗(yàn)?；蛘哒f(shuō)，正是由于手持終端產(chǎn)品的不斷升級(jí)，才使“新零售模式”更能適應(yīng)市場(chǎng)需求。